"Живую еду" древних кочевников впервые начали производить в Казахстане, передает телеканал "Хабар". Талкан, или перемолотое проросшее зерно, стали выпускать в Костанайской области. Как утверждают диетологи, этот национальный продукт повышает тонус организма и помогает при ожирении. Проросшее зерно, по их словам, содержит большое количество клетчатки, витамины групп B1 и Е, а также различные ферменты. Как отмечают историки, у многих тюркских народов, например, башкир или алтайцев, талкан известен с глубокой древности. Пища кочевников должна была быстро насыщать организм и долго поддерживать силы. "Что было легко взять с собой? Зерно быстро промолоть, сделать из него какой-то продукт и съесть", - отметил руководитель производства Мурат Альмухамбетов.

Тувинский государственный университет получил второй международный грант за этот год на «Разработку и внедрение магистерской программы в области продовольственной безопасности, производства и сбыта традиционных продуктов питания в России и Казахстане (TradPro)». Проект этот был поддержан на международном конкурсе программы Европейского союза «Tempus 4». Всего на конкурс было подано 937 заявок с участием европейских и российских университетов, из них 171 получат финансирование. Проект реализует консорциум вузов, в который вошли университеты Франции (SupAgro в г. Монпелье, Agrocampus Ouest), Италии (Миланский университет, Университет Пизы), Швеции (Шведский университет сельскохозяйственных наук), Казахстана (Костанайский государственный университет А. Байтурсынова, Казахский агротехнический университет им. С. Сейфуллина, Павлодарский государственный университет им. С. Торайгырова), России (Тувинский государственный университет, Калмыцкий государственный университет, Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им. В. Филиппова,  Кубанский государственный сельскохозяйственный университет).